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    并且，鲶鱼分布广泛，主要产于长江和珠江流域。它是一种杂食鱼，主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃动物粪便、小鱼和鼠类等活物。

    因为在一般的水产养殖业中，动物粪便是一种很廉价、无毒的天然肥料，只要经过正规处理，都是没有问题，可以放心使用的东西。

    加上，鲶鱼什么食物都可以吃，尤其喜欢吃一些腐烂、变质的东西，包括各种生活中的垃圾。

    很多地方都发现过，有人用泔水或动物尸体、内脏，喂养鲶鱼的报道。所以，这种鱼的口感欠佳，肉质会有很重的土腥味。

    同时，鲶鱼的生命力很强，即便是在很肮脏的环境里，或是在静水当中，它也都可以继续生存。

    换句话说，鲶鱼的生存不需要过于频繁的呼吸，这就导致它的养殖密度，远比其他的鱼类要高。

    同理，养殖的密度高了，鱼类的排泄物也不可能很及时的清理。

    以上这些原因，就导致了很多人认为鲶鱼是最脏的鱼，清江鱼就是鲶鱼的谣传。

    就在刚刚，当秦毅听说洛清宁买了一条清江鱼，要做秘制碳烤烤鱼时，就吓得面色苍白表情显得非常不情愿。

    直到他听完苏云青和洛清宁一问一答的科普后，才终于半信半疑地答应，会好好试一试清江鱼的口感。

    为了彻底让秦毅信服，洛清宁打算要好好做这道秘制炭烤清江鱼，必须让他惊艳不已。

    于是，她取出家里无烟的碳烤架，将刮好鳞、开好膛和肚的清江鱼，反复用流动水清洗处理后，马上剪去了鱼鳍。

    因为鱼头部附近的腮腺，一是会导致鱼头口感不好；二是在做汤前炸制时，它的鱼鳍容易被炸焦。

    然后，她将整个鱼头切下，避开最硬的那根骨头后，用盐、料酒、姜片、花椒混合，腌制起鱼头。
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