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    此时，洛氏诊所的厨房里，堆了不少今天在海鲜超市里采购的战利品。

    系好了围裙的洛清宁，好不容易轰走添乱的两个男人后，才开始安心的分门别类，用心准备起这顿海鲜大餐。

    她计划今晚的主食，是热腾腾的大馒头，主要菜品是酸菜黑鱼、秘制炭烤清江鱼和清蒸野生雪蟹腿。

    出于对营养均衡和美味的考虑，洛清宁打算在酱香烤鱼里，加很多好吃的配菜。例如鲜笋片、豌豆苗、魔芋丝、洋葱、红辣椒、藕片和午餐肉。

    同时，为了保持住馒头蓬松软糯的最好口感，她打开了厨房里，许久不用的保温箱。将热馒头，都先放了进去，打算到时候跟主菜一起享用。

    然后，她开始做第一道主菜，酸菜黑鱼。

    之前在海鲜超市的时候，新鲜的黑鱼已经被热情的超市老板，开膛破肚收拾干净。

    现在她需要做的工作，就是将它精加工。

    因为，去除完内脏和鱼鳞的黑鱼，其表层上，仍有很多的黏液。

    这种粘液在水中时，不但能帮助鱼身减少水里的摩擦，使它游动的更加方便。而且还能保护黑鱼，不受其他寄生物和霉菌等微生物的侵蚀。

    所以，粘液对黑鱼起着非常重要的保护作用，但是对人类而言，则很影响烹饪的味道。

    因此，大部分人处理黑鱼粘液的方法，都是先洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净鱼身上残留的鱼鳞后，将它放置在砧板上。

    用一把菜刀，从头至尾反复挂黑鱼，鱼身每面刮1分钟左右。这一步操作下来，就可以去除黑鱼身上，大部分的粘液。

    紧接着，人们会把刮过两遍的黑鱼，再次清洗，直到鱼身，只剩下头部和尾鳍还有不少的粘液。
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