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    她则拿出那口专门买的特制内胆电饭煲。

    说到特制，是因为这锅的内胆，为便于清洗的无缝一体式设计。这样的设计，不仅可以全方位感应加热米粒，而且受热非常均匀，底部也不会有锅巴产生。并且，这口电饭煲是三段压力式煮米饭，即所需时间虽短，但煮出来的米饭，会颗颗分明饱满，入口很有弹性。

    洛清宁将淘洗好的米粒，倒进锅内，选择了软硬适度的口味后，便开始炒菜。

    今晚她准备做四菜一汤，秘制糖醋排骨、豆腐酿肉、寿喜烧、蚝油生菜和海参汤。

    传统的糖醋排骨，所需时间太长，她做的这个改良版，不仅好吃好看，所需时间还是原来的一小半。

    只见洛清宁拿出土豆，切成一根根粗细均等的小条，过水滤淀粉。

    然后，将洗净的五花肉切成大薄片，一片卷一根土豆条，用牙签固定好。接着就按糖醋排骨的步骤，炒糖色烹饪炖煮几分钟后，撒少量芝麻出锅。

    接着是豆腐酿肉，这个酿豆腐是超市里的半成品，并不需要太费功夫，只要掌握住火候和味道，便能很快出锅。

    蚝油生菜也是如此，不仅掰洗菜叶时要多用心，更要加入盐浸泡几分钟，还讲究焯生菜时的油盐飞水。也就是，水开加盐和油，焯水十几秒，这样就保证了菜叶翠绿可口。

    至于蒜沫耗油汁，除了寻常步骤外，还需要特别注意加一点水淀粉调和，大火收浓，这样的汁，味道才不会太过厚重，盖住生菜本身的翠香。

    接下来的寿喜烧、海参汤，才是今晚的重点。

    寿喜烧这个东西，，人们常说它，在不认识的时候，就像普通的路人甲。可等认识了之后，才发现它是宝藏大暖男，绝对是让夜晚温暖起来的神器。

    制作寿喜烧的第一步，是制作豆腐。

    老豆腐先用厨房纸吸干水分，无油锅里开中小火，慢慢煎。等到豆腐的四面，都煎至变色，就可以出锅切块，放置备用。

    选择配菜，就看自己的喜好。通常那些魔芋丝、口蘑、娃娃菜、金针菇、蒿子秆、肥牛和一点点洋葱圈，都是绝佳的选择。
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